コアントロー

先日ラオス料理を食べに行ったときに、食後酒にあった一杯。恥ずかしながら初めて聞いた「コアントローCointreau」。フランス産のリキュールで、無色透明。オレンジの果皮を原料としたもので、カクテルや料理にも使われるという。ふだんカクテルほとんど飲まないので、ディジェスティフも勉強になる。今回はストレートで。

香りはすぐにオレンジと分かる。とはいえアルコール度数が高い（40％）ので、酸味や甘みだけに終始しないコクがある。マンゴーをカットしたデザートと一緒に食べると、抜群に合った。熟した甘みをいっそう引き立てるので、糖度の高い果実はおすすめ。