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酒遍歴

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Masa

なにも考えず飲んでいた10年を経て、酒についての知識を整理しようと思い立つ。日本と欧州を行ったり来たりしつつ、今夜の一杯からコラムまで、アルコールとのつきあいの記録を執筆中。

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セザールを10%まで使える、イランシー。これは、95% PN。土地はシャブリの南西。さわやかな酸味と、力があるがまろやかなタンニン。薔薇や紅茶を思わせる (甘みを喚起する特徴的な香り。ダマンフレールの4 fruits rougesのよう)。酸味だけの赤い果実というよりは、ほのかな甘味もある、チェリーやブルーベリーなど。シナモン、故障のスパイシーな風味も。パテドカンパーニュとの相性がよかった。

南西地方、マディランエリアの白。パシュラン・デュ・ヴィクヴィル（セック）。プティマンサン、グロマンサン、アルファアック、プティクルヴュ。色あいはヴィオニエを思わせる黄色（あるいは、それよりやや薄い）。とてもアロマティック。ハーブ、レモン、青リンゴなど。酸味が際立つも、オイリーさもあり面白い（13％）。エビ・マグロとの相性がよかった。サーモンはやや生臭さが残った印象。

ガイヤック・ムスー。セパージュはモーザック。青リンゴ、梨、微かな苦味はライムを思わせるところも。マンステール、エポワス、Terrine de Canardと。どれも比較的によいマリアージュながら、とくにテリーヌとの相性がとてもよいことが少し意外。田舎らしい組み合わせだから？　エポワスについては、やさしい甘味と塩気を含んだ濃厚さを、泡が爽やかにまとめてくれる

ローヌの比較的高級な白、コンドリュー。ヴィオニエらしい、華やかな色合いと香り。黄色い花、花梨、まろやかな酸味と濃厚さ。とはいえ糖度は高くない。同時に14度を感じさせない、エレガントな後味も。

モレサンド二 1er Cru。ルビー色。果皮

モレサンド二 1er Cru。ルビー色。果皮が薄いワイン。透かすと文字が見えるくらい。ラルムはゆっくり。
イチゴ、チェリー、軽い酸をもつフランボワーズなどの赤い果実。オレンジ、紅茶の風味もあるので、PNらしさが前面に出ている。花が主体というよりは、フルーツ感が支配的（わりと太陽を浴びている印象）。ボリューム感がある。軽い、アメリカンコーヒーのような焦げた印象は、樽を感じさせる。インク・鉄っぽさがあり、エレガントながら還元的（まだ若い点が出ているか）。2017年ながら、淵に軽い朱色のトーン。アルコールと酸のバランスがとてもよい一本。

人生初のオレンジワイン。2000年代以降知られるようになったとのこと。オレンジビールのような風味。白ブドウなので海鮮にも合う一方、オレンジのトーンがあって白ワインほどはマリアージュがうまくいかない気がする。ただ、なかでもサーモンやとくに海老とは相性がよい印象。ということは、海老とオレンジは合うのかも？

いつものワインショップで購入した、ボジョレーヴィラージュ2021。土の香りと相まった、いちご、ブルーベリーのような華やかさが、クリーミーで軽めのゴルゴンゾーラと相性◎

グレングラント12年。スペイサイド。

グレングラント12年。スペイサイド。シンプルで爽やかな飲み口。青リンゴのようなフルーティさがあったが、ボトルの最後は酸味や甘味より、やや苦味が優っている印象...

ウィスキーをまとめ買い... スプリングバンクは見つけるのが難しかった

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コトーデュレイヨン、シュナンブラン。

ハチミツ、マンゴー、桃、パイナップル...

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