色合いはほぼ透明（レモンイエロー）で、クリアに輝いている（銘柄が伏せられていれば、涼しいエリアor若いワインを想像する）。脚もあまり出ないことから、粘性は弱い。
レモンなどの柑橘系や、微かな青リンゴの香り、加えて草の爽やかな青っぽさ、白い花が中心的な印象。
ルバイヤート甲州シュール・リー
3.4
シュール・リー製法で溌刺とした香りと厚みのある味わいを表現した。寿司、刺身などの和食全般に。生牡蠣や魚のカルパッチョ、焼き鳥（塩）にもよく合う。
味わいはさらりとしたアタック。甘味はほとんどなく、酸味（さほど尖った酸ではない）と、甲州の特徴である、渋みが感じられる（グレープフルーツのよう）。
上品な佇まいのこの白ワインは、夏の海辺の一杯目など、アペリティフとしていいかも。アロマティックなワインではない分、単体でというよりは、軽くつまむものがあった方がよいように思う。だがそれ以上に、おすすめなのは食中酒として。自己主張の強すぎない酸味と、適度な苦味は、不思議とさまざまな日本食とマリアージュを発揮する。
心地よい酸味が、魚料理と非常に合う（焼き魚にレモンを搾る感じ）。今夜は寿司と一緒に。牡蠣や貝類にも合うと思う。
