今日は普段のみ用にamazonで注文した「Lamoda Cava Brutラモダカヴァ ブリュット」。カヴァ（カタールニャ語で「洞窟」！）は久しぶり。よく冷やしたうえで、泡が長い時間立つようにできるだけ細長いグラスで。
シャンパン製法（ガス注入など簡易な方法と違い、瓶内でガスを発生させる）でつくられた。11.5％とのみやすく、見た目は薄い黄色で、白い花のような香りと酸味・軽い苦味が心地よい。
セールで１本500円ほどで買ったのでコスパがよく、辛口のため日本食の多少甘味のある料理にも問題なく合う。酸味と魚の生臭みを増幅して白では相性が悪そうなマリネも、スパークリングならそんなに違和感なくサラッと飲めるのも面白かった。デイリーワインとして悪くない。
今日のなかで一番合ったのは、（そんな組み合わせ考えたこともなかったけど）ゴーヤに鰹節をかけて醤油を垂らしただけの簡単なおつまみ。ゴーヤの苦味がカヴァの酸味と互いに補い合い、しかも泡がキリッとした後味を実現してくれるので、食欲が進みます。
生産量の95％をカタルーニャ州が占めているカヴァ。今夜の一杯はブリュットBrutで、カヴァもシャンパーニュと同じ基準なので、残糖量12g/L未満（その上はExtra secoで12-17g/L）。ちなみにカヴァの最低熟成は９か月、熟成表示「Reserva」ができるのは、15か月以上（その倍の30か月・かつボトル替えなしでGran Reserva）。
これから夏本番。是非飲み会の１杯目（あるいは０次会？）に、または晩酌にスパークリングを試してみてはいかがでしょう。
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